毎年、何も変わらないと思いながら誕生日を過ごすのだけど、
5年前、10年前の自分と今の自分を比べると、外観、中身ともに年を重ねてきた貫禄が違うなぁ、と思う今日この頃。
要するに着実にオバサンへ向かっているということですな。
どうせオバサンになるなら、素敵なおばさんになりたいもの。
さてさて、昨日もかなり長い時間、キッチンに立ってたなぁ。
小豆を日本から持ってきていたのを思い出し、朝9時からあんこ作り。
圧力鍋でおしるこをよく作っていたのですが、あんこ作りは初めて。
小豆はよく洗って、灰汁を抜くために、2回ほど茹でこぼす。
3〜4倍の水を入れて茹でる。
1時間ほど経つと、豆が柔らかくなってくる。
柔らかくなったのを確認し、砂糖と塩を入れ、煮詰めていく。
好みの固さになる手前で火を止めて、完成！
※豆がどんどん水分を吸っていき、固くなるので、ちょっとゆるめで火からおろす。
材料メモ：
小豆 125ｇ
砂糖 80ｇ
塩 ひとつまみ
手作りあんこ、甘すぎないからこのまま食べてもうま〜い！！！
あんパンを作ったよ。
パンはまだまだ修行中で、この日はお気に入りの白パン生地にあんこを入れちゃったから、見た目があんぱんらしくないのが残念。
でも味は抜群！
ところで、ここのところ我が家ではル・クルーゼの鍋が大活躍。
・ご飯
・煮魚
・肉じゃが
・肉豆腐
・ジャム、あんこ
・おでん
・カレー
・その他洋食の煮込み系
などなど・・・・
この本を参考にしています。
人のレシピは、あくまで参考に、というのが私流。
まったく同じものは作らない。っていうか作れない？のかな。
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