2009年10月01日

食材に愛情感じる日々

パリに来て料理をする時間が多くなったからなのか、
野菜、果物、お魚、お肉、そういった食材になるものが、
とても愛おしく思えるようになった。

とくに野菜、果物は、ルックスもかわいらしくて、
じーっと見惚れてしまう事がある。

例えば、このズッキーニ。
cregette1.jpg
丸い形をしたズッキーニで、近所のスーパーでは、
この丸いものと、通常の細長いもの(細くはないが・・・)、
常に2種類のズッキーニを売っている。

ころんとして、かわいいでしょ。
ヘタの部分がまた、萌え〜な感じなんだよね。
色もすてき。

ちなみに、中身は細長のズッキーニと同じ。
cregette2.jpg
味も同じだった。


それから最近我が家で一番人気は、この葉付き人参!
ninjin3.jpg
かわいいでしょ〜。
写真は、買ってきてすぐ葉っぱをちぎってしまったけど、
当然くっついたままの状態で売られている。
これくらいの量が紐でひとくくりにされて、1.69ユーロ。

美しい人参の葉っぱにうっとり。
ninjin5.jpg

この葉付きの人参は、見た目もさることながら、味、香り共に抜群!
人参本来の香りがしっかりして、甘い。

浅く漬けたピクルスにしたら、香りが損なわれておらず、美味しかった。
ninjin4.jpg
45分〜1時間くらい漬けたのが私の好み。
ぽきぽきしてうまい。

葉っぱのかき揚げ。
ninjin1.jpg
昔母親がよく作ってくれたのを思い出す。
懐かしい味。さくさくでうまい。

こちらは胡麻和え。これもかなり美味。
ninjin2.jpg
お湯で、ほんの一瞬だけ湯がく。
水気を絞って、(しゅんとなって、かなり少量になるので)
葉っぱを良くほぐし、7割くらい擦ったいりごまと、醤油、みりん、
ほんの少しの砂糖と和える。


こんなに美味しいのに、こちらの人は、葉っぱをお店の人に切ってもらって、
根っこの方だけ買っていく人が多いみたい。
マルシェでも、こちらがなにも言わないと、
勝手に店の人が切ってくれちゃったりする。

その葉っぱいらないなら私に頂戴、と言いたくなるよ。。。

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posted by reika at 18:02| パリ 曇り| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物の話 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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